Creme de bacalhau na Cumbuca

 

Cumbuquinhas de bacalhau : para servir com torradas.

para 8 pessoas
700grs de bacalhau dessalgado
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho picado
1 garrafinha de leite de coco
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
10 azeitonas pretas picadas
1 tanto de salsa picadinha
sal e pimenta moída a gosto

Coloquei o bacalhau dessalgado para ferver em 1 litro d'água. Após a fervura, escorri e bati o bacalhau no processador.Vai depender de você a textura do bacalhau: mais desmanchado ou pedaçudo. Fiquei no meio termo, nem tanto nem quanto.
Coloquei numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite e dourei a cebola para em seguida colocar o alho. Juntei o bacalhau e refoguei. À parte misturei o leite de coco, a água e a farinha de trigo. Mexi para em seguida colocar no bacalhau refogado. Abaixei o fogo até que tomasse uma consistência pastosa e então só agora provei e corrigi o sal e coloquei a salsinha.
Rendeu 8 cumbucas (da Le Biscuit) generosas e servi com torradas temperadas com azeite.

(peixe cioba assado com batatas e tomates cereja servido no almoço, com direito à pirão e esnsopado
de cioba ao molho de coco)


Fim de semana animado, muito camarão, peixe, filé de agulha, pescaria e tudo mais.
A Dedé,minha irmã Tetê e meu cunhado Falcão animaram a festa. Por insistência nossa e de Marido,
meu cunhado arriscou na pesca e se deu bem. Na primeira vara vieram 2 peixes! (cada vara tem
3 iscas ok!) Uma alegria geral com fotos e tudo mais. Dia seguinte, mais peixes que  Tete levou pra
casa tratadinhos . Uma cortesia da casa e o serviço aqui é ***** (5 estrelas!)

                          (os peixes: abaixo do braço de Marido que esta de azul)